19 Abr LOS MICRONUTRIENTES.
Son sustancias que el cuerpo necesita para nutrirse en pequeñas cantidades para
protegerse de algunas enfermedades. Los micronutrientes son conocidos como vitaminas
y minerales; entre los más importantes están: Vitaminas A, B, C y ácido fólico, Minerales:
Hierro, Yodo, Calcio y Zinc.
El consumir una dieta variada y sana, proporciona los micronutrientes necesarios y
sustancias para tener una alimentación saludable.
Entre los micronutrientes indispensables que no deben faltar están:
Vitamina C: Se obtiene de las frutas, entre ellas la naranja, limón, toronja, guayaba y los
vegetales verdes. Favorece un mejor aprovechamiento del hierro y previene
enfermedades respiratorias.
Ácido Fólico: Está en todas las verduras de color verde oscuro, además en el frijol, haba,
en carnes y la yema de huevo.
Vitamina A: En la leche, queso, yema de huevo, hígado, verduras y frutas de color verde y
amarillo. Nos ayuda con problemas de infección en la piel.
Vitamina B y hierro: Las carnes, el hígado, las verduras de hojas verdes, los frijoles, el
huevo y los cereales integrales. Ayuda a prevenir la anemia, enfermedades nerviosas y de
la piel
Yodo: Está en pescados, mariscos y sal yodatada.
Calcio: Lo encontramos en la leche, queso, tortilla de maíz y vegetales verdes. Protege
contra la osteoporosis, el raquitismo, y la debilidad de huesos y dientes.
Zinc: El hígado, el pescado, cereales integrales y vegetales verdes son fuentes para
obtenerlo.
Durante la primera infancia y la adolescencia, la alimentación que se recomienda debe
aportar, además de la energía y proteínas que necesita para seguir creciendo, las
vitaminas A, B, C, ácido fólico y los minerales como el hierro, el calcio y el yodo.
Las mujeres gestantes y lactantes deben comer diariamente alimentos ricos en vitaminas,
proteínas y minerales para no sufrir anemia, descalcificación, desnutrición y para evitar
tener hijos de bajo peso.
En los adultos mayores es muy importante que la dieta diaria sea variada y comer
verduras y frutas.
A cualquier edad es importante tener una dieta correcta que incluya al menos un alimento
de cada grupo en cada una de las tres comidas diarias.